，蛋黄也是那淡淡的金黄色，味道也有些干涩。蛋白的味道也十分一般，过于咸了不知道配啥吃好。
芝麻送过来的鸭蛋个头足，分量重，做出来的咸鸭蛋一定贼好吃。只是这蛋白咋弄，总不能不吃吧？元小满一犹豫，就没做成咸鸭蛋，而是想了一个跟咸蛋黄有关的点心：蛋黄酥。
蛋黄酥里面也是包着一整颗蛋黄，外面裹上一层豆沙馅，一层酥皮还有一层蛋液，口感丰富。蛋黄用在点心里面，蛋白则可以用来炒菜吃。这么一来不算浪费，只是这咸蛋黄做着十分不易。
元小满得先把鸭蛋从中间敲开，分开蛋白和蛋黄，好在这事儿她已经做得得心应手了，分离蛋白和蛋黄也不算太过麻烦。最麻烦的就是找合适的模子，要想腌制出来的咸蛋黄圆润可爱，得找个差不多大小的圆圆的壳子。
这要是拿木头雕着，费时费力。元小满干脆留了心眼，把平时的鸡蛋壳子留下来，洗干净晾着，摆在一处。她也不允许人扔了，就那么妥帖收起来。等到做咸蛋黄了，这刚好在做咸蛋黄上起了作用。她先在鸡蛋壳里面铺上一层粗盐，再把分离好的蛋黄送入鸡蛋壳里面，再次撒上一层粗盐，装好之后再把另一半鸡蛋壳扣上去。这样鸡蛋容易倒在地上，她就把扣好的鸡蛋壳放到准备好的木桶里。
木桶里面铺了一层厚厚的稻草，元小满做一个就往里面摆一个，如此往复，等到木桶地下摆满了，筐子里的鸭蛋也就少了一多半。随后元小满在木桶上又铺上一层厚厚的稻草，沉入井水里冰一冰。过上两日等咸蛋黄定型了，就可以取出来，把蛋黄上的粗盐除去，就可以用了。
元小满算了算时间，到今日时间就够了，等他们回到了家里，咸蛋黄差不多也就凝固好了。幸亏是提前做了咸蛋黄，不然照这个速度，指不定还得耽搁多久。这多拖一日就是多赔一日的银子啊。
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《农女二嫁：将军家的小娘子》 最新章节第321章 新点心,网址：https://www.bqgbi.org/142_142736/321_3.html