鳗鱼的香味，又增加了口中的嚼劲，做到与肥嫩鳗鱼的相得益彰。
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四人看着面前冒着热气散发着，鲜香的鳗鱼饭，没有过多言语，吃掉它，才是对鳗鱼饭最大的尊重。
他们打开筷子，双手合十：“我开动了。”
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鳗鱼饭在吃法也是颇有讲究，其中以名古屋的“一饭四吃”让人印象深刻——
用饭勺将鳗鱼饭以十字形划为四等份，用旁边的小碗装盛木盒(桶)里的米饭，一次取四分之一。
第一碗吃原味，品味鳗鱼实实在在的味道；第二碗去腻，加料丰富味蕾，加入事先准备好的香葱、芥末、海苔，混搅拌后食用；第三碗吃鲜香，照上一个步骤将米饭拌好后，加入一旁的茶汤，便是汤泡饭；第四碗，就按食客的喜好自由搭配了。
而除了鳗鱼饭之外，上杉信还点了一些用鳗鱼其它部分做的小吃，如鳗鱼肝汤、煮鳗鱼肝、鳗鱼肝烤串、炸鳗鱼骨，用它们搭配鳗鱼饭，会让味觉的体验更上一层楼。
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《东京警察非正常升职记》 最新章节第134章 134.哪个混蛋？,网址：https://www.bqgbi.org/152_152317/134_3.html