鸭讲，显然廖大厨不知海带是什么东西，不过他老爹廖管家倒是插了一句，东家说的长如带的海菜没有见过，长于海里的??菜倒是见过，以前京城潇湘记有运些到过长沙府，但不多，可用来做菜肴，但多用于药材。
于是王动便吩咐到潇湘记去找些来，找来一看，王动后世没见过这种??菜，但他能肯定，这是海带的一种，事实上，??菜就是后世的裙带菜，属于海带目翅藻科。搞定，余下来就是煮??菜，看能不能搞出味精出来，这事同样的，晚上王动和绿柳两人做实验，无非又是煮干，去色，不过王动这次耍了点小聪明，边上同时一只老母鸡煮着，熬汤，看看到时掺在一起，能不能搞个鸡精出来。
隔天廖大厨做菜的时候，绿柳给了他两包东西，一个晶莹通透雪白但细如沙粒，这叫一个好看，试了味，居然是甜的，然后绿柳对他说，这是雪糖，另一个乳白色，粒状，试了味，鲜美无比，瞬间让廖大厨舌头失味，然后绿柳对他说，这是味精。在廖大厨眼里，雪糖美在颜色，味精则非常神秘，有了这个东西，烹制美味菜肴寻常事尔！！廖大厨有到外面开饭店的冲动。
马恩来小朋友，时不时的还会跑到王动府里来，但由于王动也是四处走动，弄的他没法时时盯着表姐夫，不过后来，表姐给了他一些好东西，以前王动初到长沙府时，做张萍张浩老师时的讲稿，这些是张萍在刘?老大人的要求下收集整理的，这些东西把马恩来小朋友学习的津津有味。
刘鹰已经成立了一组三十六人的护卫队伍，十二人一班，一日三班，选出三个队长，其中一个便是李真推荐来的赵明，刘鹰也是行伍出身，对赵明一见如故，倒底都是军人，组织性纪律性都很强，且是带过兵的，做个队长很轻松。另两个队长一个是杨刚从漕船推荐过来的回国忠，本是个漕帮的小头目，以前与杨刚相关系不错，是个不安分的，看着杨刚跟着王动到处跑，也想出来看看，还一个是张科介绍来的孙强，孙强本来是京城里一个很能打的混混，人倒是蛮讲义气的，后来投了潇湘记，做个护卫头目，平日里张科若是去进货之类的，便会带上孙强，此人对南京城还是很熟的。
这帮护卫说奉银很高，一月二两银子，但真当好这个护卫还真不容易。王动是按着特种兵的要求来考核他们的。他的要求让刘鹰吓了一跳，比如说教席，王动开出，游泳，枪棒，刀剑，骑射，还有个特别的，就是追踪。开始护卫还是在人肉市场上找，后来发现不大对头，身强体壮的根本达不到王动的要求，后来只能从受伤退伍的兵丁中去找，再后来就干脆发动各种关系找江湖人士了。
游泳很简单，拉到漕帮，交给他们就行了，先是在池塘，后是在湖里，最后就是去长江上玩，只要你能横渡长江了，那就可以离二两的奉银近了，不然，只能五十个铜板。
枪棒赵明是个教头，他身手本来就不错。只要包石灰的枪棒能在赵明身上留下个印，那就可以离二两的奉银近了，不然，只能五十个铜板。
刀剑的教头孙强，他没什么花招，全是多年打架打出来的本事，没有什么招术，但管用。要合格也是简单，拿个上了颜色刀剑大家对砍，看谁先能砍到对方的重要部位，从这点上看，王动总以为孙强学过解剖，这个家伙非常清楚刀剑砍哪能致残致死。能搞定孙强，那就可以离二两的奉银近了，不然，只能五十个铜板。
骑射的教头是王动托了焦玉找的，焦玉更省事，推给了李远，李远可是带兵打仗的候爷，手下有的是善于骑射的人，问题是在马，王动很难搞到马，李远也是手一挥，直接把这帮人带进了离王动家不远的兵营，在那练这些个护卫。最后也是那个标准，李远的亲兵说合格了，那就可以离二两的奉银近了，不然，只能五十个铜板。
追踪的本事，就由刘鹰夫妇来教，他们
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《重回永乐时代》 最新章节第三章 金陵烟雨 第十九节 王府护卫,网址：https://www.bqgbi.org/205_205813/163_2.html